Syrah (élevé en fût de chêne)

Le compagnon idéal des viandes rouges de toutes sortes, grillées et parées d’épices ou aux herbes aromatiques. Un pavé, une côte de bœuf, un rôti de veau, un gigot d’agneau, les mets de chasse et d’automne en particulier lui sont associés tel le gibier, les terrines relevées, les mets aux champignons mais pas seulement : les légumes grillés ou les fromages de chèvre, de brebis et le Gouda,le Gorgonzola et d'autres fromages de vache aux saveurs fortes. Il sublimera les desserts riches à base de chocolat noir riche en cacao. Température de service 16°-18° Laissez-le s’aérer en ouvrant la bouteille avant de le servir ou passez-le en carafe.