Chaque bouteille raconte une histoire et chaque cru est une invitation à la découverte gustative. Pour transformer vos repas en expérience culinaire inoubliable, voici nos suggestions d’accords mets-vins avec les différents crus du domaine.
Chasselas : L’Élégance Polyvalente
Apprécié pour ses arômes subtils de tilleul et de safran, ponctués par une minéralité de silex, le Chasselas est un vin tout en équilibre. Son côté frais et citronné le rend parfait pour l’apéritif, mais aussi pour accompagner une multitude de plats :
Apéritif : Tapas, feuilletés aux légumes.
Plats : Fromages à pâte molle, poissons grillés ou en sauce légère, plats végétariens comme les risottos aux légumes.
Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Et pourquoi ne pas le garder quelques années pour découvrir ses notes évoluées de noisette et de miel ?
Rosé de Pinot Noir (Oeil-de-Perdrix) : La Fraîcheur Estivale
Avec ses arômes de framboise et de mûre, ce rosé est une véritable ode à la convivialité. Idéal tout au long de l’année, il évoque l’été et s’associe avec légèreté et finesse :
Apéritif : Salades fraîches, crudités.
Plats : Poissons de lac (perche, féra), grillades, terrines de poisson.
Cuisine exotique : Plats asiatiques, sushis.
Servez-le entre 9 à 12 °C pour profiter de sa fraîcheur.
Gamay : La Gourmandise Fruitière
Avec sa robe rubis et ses notes de cerise et d’épices, le Gamay est un vin riche et accessible. Il apporte une touche conviviale à votre table :
Plats : Charcuterie, volailles, lapin, plats d’automne comme les champignons ou les courges.
Desserts : Mets à base de fraises ou de cerises.
Température de service : 12 à 16 °C.
Pinot Noir : L’Équilibre Raffiné
Ce rouge grenat aux arômes complexes de baies sauvages et de griotte offre une belle harmonie en bouche. Il est parfait pour :
Plats mijotés : Gibier, canard, carré d’agneau.
Fromages : Plateau de fromages variés.
Pour révéler tout son potentiel, laissez-le s’aérer avant de le servir entre 14 et 18 °C.
Syrah (Fûts de Chêne) : La Puissance Épicée
Avec sa robe rouge profond et ses notes de poivre et d’épices, la Syrah est un vin de caractère, idéal pour les repas riches :
Viandes : Côte de bœuf, gigot d’agneau, gibier.
Fromages : Gouda, gorgonzola, fromages de brebis.
Desserts : Chocolat noir.
Servir entre 16 et 18 °C après aération.
Merlot (Fûts de Chêne) : La Souplesse Généreuse
D’une densité remarquable, le Merlot charme par ses arômes de baies noires et sa souplesse en bouche. Il accompagne à merveille :
Viandes : Agneau au romarin, viande rouge grillée, canard.
Plats variés : Hamburgers, pizzas, légumes rôtis.
Servez-le entre 14 et 18 °C pour en savourer chaque nuance.
Nos vins sont pensés pour magnifier vos repas et créer des moments uniques autour de la table.
N’hésitez pas à venir découvrir ces crus et leurs subtilités directement au domaine lors d’une dégustation !